湖北是我国第六大养鸡大省。位于鄂东地区的黄冈市浠水县是湖北重点养鸡县，去年蛋鸡养殖达到1000万只，禽蛋总产量超过15万吨。在新冠肺炎疫情防控期间，我比平时更加关注“家美鲜”公众号。“家美鲜”是浠水知名鸡蛋经销商闫铁山新创办的湖北佳优美蛋业公司的公众号。这家公司的特点是，做品牌鸡蛋，做未来模式。由于黄冈也是重点疫区，浠水离武汉也不远，闫铁山和他的养殖户能不能扛过来，让人不能不关注。2月17日，“家美鲜”发布的一篇推文让我感到，湖北养鸡业疫情过后必将快步走上转型之路。

闫铁山是个经验丰富的鸡蛋经销商。以前在广州卖鸡蛋，后来回浠水老家在一家大型蛋企做销售。他很早就接触期货，管理过鸡蛋期货车板交割库。疫情发生以来，他的产业服务面进一步扩大。他一边在公众号上发布着鸡蛋行情走势、价格分析文章，指导养鸡户防控期间的生产经营管理。一边不断强化养殖户品牌化、产业链思维。16日，他发了一篇推文，标题是“致养殖户: 我们该怎么活下去？”真是振聋发聩。令人振奋的不仅是他指出的“活路”，更是他在疫情面前展现的产业服务能力。读着他的公众号，湖北养鸡业真是让人刮目相看。

推文言简意赅，几乎不需要进行编辑：

一、 同在新冠病毒的影响下，养殖户不同命运值得我们思考。目前有两种极端现象，一种是养殖户的饲料、包装、运输、销售好像都没什么问题；而另外一种且是较多的一种现象，就是什么都是问题，被各种各样的问题困扰着，焦头烂额，甚至于至今有人从节前到现在没卖出去一只鸡蛋。2012年、2017年、2020年，鸡蛋行业经历了多次灾难，谁生存下来了？并且还不断扩大规模了呢？思想病态、鸡体病态、管理制度残缺、设备与环境不良的弱者在洗牌中被挤出行列，但生存下来的也不一定都是真正的强者，有人怕别人赚走了自己的钱，不肯利用好的服务与合作，反而导致自己更难。养殖行业的活路只有两条：要么自己干完干好全产业链，要么寻找产业链上好的合作伙伴。

二、产业链不健康才是最大的问题。一方面是不缺鸡蛋的时候却出现鸡蛋的“流氓”报价。这个时候缺鸡蛋吗？鸡蛋价格却起起伏伏，大起大落。现在能流通的鸡蛋不多，能流通的就应该有个好价钱，不能流通的也要想办法流通。另一方面是运输难却遇上鸡蛋包装物紧缺。一捆(120片)蛋托近70元，比平时翻倍。这就不只是养殖户的问题了。行业发展需要产业链精神。浠水某包装厂积极申请复工，为浠水蛋鸡养殖户负责，缓解浠水包装压力的做法值得全国同行业反思。最后，围绕养殖户的饲料、淘汰鸡、粪便、鸡苗等等全产业链服务问题仍然亟待破题。

三、学会自救。先救当下，再救未来。在疫情防控关键时刻，建议大家电话勤快点，多沟通、多协商、多了解。饲料供应作为重点，关注饲料运输问题；粪便污染要控制，谨防环境污染；疫苗自己要会做，现在是病毒多发季节，不能一波未平一波又起。鸡只营养保健要加强；450天以上的鸡换羽还是要做准备。疫情过后，要认真检讨，寻找未来出路。由于浠水蛋鸡业协会所做的努力，为最困难的浠水养殖户解决了不少问题，今天浠水最难也没有比其它地方更难，有行业组织相对就有优势。加入行业组织才是正确的。这是普通养殖户能更好活下去的希望。

闫铁山对浠水鸡蛋产销状况了如指掌。他目前年经销4.8万吨，接近浠水鸡蛋总产量的三分之一。1月30日，公号发布重要通知，把原定初六开市改为在公众号发布信息。并对产业链发出了呼吁。一、养殖户：做计划，勤沟通。勤跟饲料厂及原料厂沟通，要接受鸡蛋包装物适当涨价现象。最后才考虑鸡蛋走出去的事情。要配合疫情防控，做好人员防控、鸡场消毒、物流消毒。难度大的问题要有解决预案。二、相关部门：首先感谢你们在春节期间为防疫工作所做的一切。今天保障不了家禽的嘴，未来就保证不了老百姓的嘴。建议封病毒不封物资，封人不封货，人要查、车消毒、原料要有保证书，确保流通货物的安全。让家禽活下去，家禽也是老百姓的命。三、行业相关企业和人员：养殖户是服务行业的源头，帮助他们解困是我们的责任。首先是原料行业、技术行业，再就是包装行业和鸡蛋销售，要为自己服务的养殖户负责。在物资上帮助，在资金上支持，更要确保原料供应安全。对于鸡蛋输出我们蛋商更要多想办法，让鸡蛋能走的就走。只顾自己不顾别人最终也是损害自己。

黄冈市蛋鸡协会从大年初二开始每天向市长、市畜牧局局长汇报情况。从初三开始，部分饲料车可以正常上高速，初四开始部分鸡蛋车可以上高速正常通行，由于处于新冠疫情高发期，“家美鲜”给养殖户建议：1、出壳鸡苗、青年鸡、淘汰蛋鸡等活禽想办法往后推；2、鸡粪在周边找空地存放，做好防雨防渗透，底下加垫料存放，疫情过后再进行处理；3、紧急物资饲料、包装找相关部门开通行证，不建议大量储存。4、饲料难度大的，鸡龄合适的建议采取换羽措施，不仅能解决当下困难，还可以避开后市鸡蛋价格低迷期。5、现有鸡蛋要注意储存，避免潮湿雨淋，保持通风。对于外面传言说鸡会饿死，目前没有这种可能，因为办法总是有的。

2月1日，公众号的推文标题是“严才是希望”。文章开宗明义：“在养殖行业，真正的压力不是疫情，而是一连串的相关事情，饲料、包装、粪便、出蛋，还有被养殖户忽视的源头鸡苗。再延伸的是后面的事情，饲料原料、包装原料、粪便场地和雨天影响、鸡蛋存放场地，更重要的是未来种鸡和肉鸡的影响。产业链是所有人都正常才是健康的，这些都关乎未来。也就是说，我们的工作不是跟政府要政策，我们是跟时间打仗，只有缩短时间才是我们真正的胜利。我们自己也要重视起来，要做到湖北疫情最快解决，湖北人最配合，湖北货最安全。争取湖北的下一个热点是：湖北做得最好，湖北才是最棒的。

2月3日。“家美鲜”发文：“疫情下的鸡蛋该何去何从？”文章说，“在疫情的严格管控下，全国鸡蛋走货受限，湖北鸡蛋70%左右的鸡蛋仍然没有流通出去，国家也在出台政策，保障鸡蛋的流通。但由于各种原因，出路受限，报价非常困难，建议各养殖户跟贸易商协商出货，价格自行协商，已出部分不建议等到开市价的价格。贸易商也要担当起来，恶意压价和各种低价手段不可取！我们争取后天（正月十二）给大家一个指导价，这期间大家积极讨论，主动协商，保证给广大养殖户一个合理的价位。

鸡蛋库存有价值。在需求比较乐观的条件下，部分地区出现低价，这是贸易商担当不够，仅考虑自己的风控不顾养殖户的风险，意图过于明显。报价的人扪心自问，逼养殖户淘汰和换羽等措施出现的可能性极大，未来的高价蛋指日可待。但养殖户为了避免亏损，400～450天的鸡可以考虑换羽，换羽能减轻产能压力，还对未来的行情有帮助。在这种价格条件下还可以做些库存，建议找资金方合作库存。食品厂此时应该准备库容，贸易商和冷库商都可以适当建些库存。建库存既能帮助养殖户流通，也能保证自己赚钱，真正的实现共赢。”

承诺好的2月5日“给大家一个指导价”，却并没有，只是给了个“浠水报价的参考意见”：“参考河北与湖南取中间的运营成本价，质量和费用加价继续与客户协商，其他跟之前一样顺减。不能走的货，养殖户也不要过分为难贸易商，按实际出货时价格走。已经拖到贸易商仓库没走的，也不要为难贸易商不给价。”看到2月6日“涨价却是一种心酸”的推文才知道，“昨天让协会给个指导价也惹了不少麻烦”。在满腹心酸的时候，“美鲜小天使”继续给大家鼓劲打气，提示指导，要求大家“在心酸之际抽空进群讨论，站在全局角度的讨论才会有结果。”

2月7日，“家美鲜”提出“疫区的养殖户们，要给自己留条后路”：“从疫情的发展趋势看，全国疫情还在新增。疫情大于天，一切都要以疫情为重，原来13号解封的计划担心会延迟，又有19号，到3月初的计划很有可能，我们还是要做好准备，给自己留条后路。”文章详细分析了包装、饲料、流通、储存、资金、淘鸡等问题，给出了两个建议：“1、强制换羽。用换来的半个月的时间，解决上面所有问题。如果日龄400天以上的鸡都换羽，至少有20%以上的饲料、包装能支援另外的20%群体，实际解决缓和了40%的问题。2、期现套保。没有换羽的部分，可以找专业人士合作，大连商品交易所的鸡蛋期货05合约是有利润空间的，在5月期货合约上卖出自己这期间的库存，保持先进先出，留够自己套保的现货，能确保自己的库存不会亏损。当然，这是需要找专业人员指导。这两点是建议，但控制好了也是最佳解决方案。”

2月9日之后，随着交通运输状况得到缓解，“美鲜小天使”给出了报价：120元一箱（360枚45斤）为中心指导价，质量好的130元，差一些的115元。几天来，这个报价一直坚持着，就像疫情中树立起的一面红旗。

2月12日，“关于成立蛋品行业联合会暨组织灾区捐赠的建议”在公众号上发布。联合会临时筹备组成员为林信获、王忠强、闫铁山，他们都是鸡蛋产业链上的经营者。他们向各位同行发出呼吁，眼看着菜长在田园里采不了，鸡蛋放在养殖户家里出不去，值此危难之机，唯有大家点燃斗志，同舟共济，克难攻艰，方能战胜危机。我们发起同行向重灾区捐赠蛋品活动，并以此为基础成立蛋品行业联合会。联合会使命如下：1、落实捐献活动的协调、运输配送、食品安全等问题。2、建立行业联合会 (具体名称捐赠后重议)，制定蛋品行业产销行为规范，解决行业内恶性竞争问题，让行业服务也在产业链可持续发展中发挥越来越重要作用。结果，他们三天就组织了20多万元的捐赠，很快就把第一批260640枚捐赠鸡蛋送到了武汉的七家新冠疫情防控定点医院。

今年中央一号文件指出，“支持各地立足资源优势打造各具特色的农业全产业链，建立健全农民分享产业链增值收益机制，形成有竞争力的产业集群，推动农村一二三产业融合发展。”“制定农业及相关产业统计分类并加强统计核算，全面准确反映农业生产、加工、物流、营销、服务等全产业链价值。”闫铁山们在疫情期间的作为，正是把中央的政策要求实实在在地落实到了产业发展中，落实到养殖户中。浠水蛋鸡产业发展中，产业服务业的价值不可忽视。农业农村部、国家发展改革委、交通运输部2月15日关于解决当前实际困难加快养殖业复工复产的紧急通知发布后，对于浠水这样的地区来说，不存在落实难的问题，因为这里对疫情的防控一天都没有松懈过，对养殖户的服务指导一天都没有放弃过，对全国蛋鸡市场需求一天都没有失望过。

“蛋价何时有？”17日，闫铁山的推文好像是对疫情防控以来市场走势的一次总结：“春节以来鸡蛋从未正式报价。鸡蛋何时能有价？实际已经有价了，鄂东地区初八就出现了120～130（元/箱）的价格。疫情下的价格可以清楚的看到，质量才是行业的希望。115（元/箱）很多人认为这个价格低了，实际上还有115都没人收购的现象。130及以上价格收购的，质量（佳优美标准）都在AA级或以上。这种鸡蛋最近真有一蛋难求的感觉。现在以超市销售为主，需求量倍增，至今仍然缺货。质量好坏的差距不仅仅是钱的事情，质量差的磕头卖，质量好的磕头买。被淘汰的不完全是规模小，一定是市场吸引力，那就是质量。因此，价格已经有了，并不是没报价，也不是完全没流通，是质量不适合市场需求的没流通，质量好的无论多困难还是在流通。希望大家要对质量和行业组织的重视度提高。”

“有质量，有组织，才有未来。”