什么原因使目前猪肉价格居高不下?

日期：2008-10-16 09:18

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来源：广西新闻网

核心提示

　　记者近日从南宁市商务以及物价等市场监管部门了解到：今年1-6月份，南宁市生猪存栏292.48万头，同比增长13.81万头，猪源充足，能极大满足市场需求。1-8月份，南宁市区生猪进点屠宰量累计66.32万头，比去年同期增加8.54万头，生产的发展缓解了猪肉市场供应紧张的局面，批发价格也随之节节走低，但细心的市民发现，目前邕城市场猪肉的零售价格却回落缓慢，有市民想知道是什么原因使得目前猪肉价格居高不下。

　　市场

　　“我们都是一起出来卖猪肉的”

　　10月8日早上，记者来到麻村菜市，这里10多个猪肉摊位所卖的五花肉的价格都是24元/公斤，但和摊主砍砍价，一般能买到每公斤价格在22元甚至20元的五花肉。当日下午4时许，记者再次来到麻村菜市，猪肉行的摊主都在招呼买菜的市民买肉，询问了多个摊位，得到的五花肉价格都在22元/公斤。在一摊位，摊主对记者说，五花肉每公斤22元，要的话20块钱给你。见记者还在犹豫，摊主表示18元是最低价了。摊主还告诉记者，由于肉是早上买来的，到了下午没那么新鲜，所以卖18元一公斤。“老板怎么你们这里所有摊位卖的猪肉价格都是一样的？”记者问道。老板笑了笑：“我们都是一起出来卖猪肉的，价格一样正常啊。”随后，记者询问了另外一个肉贩“这里的猪肉怎么都是一个价格”时，他说：“你买肉就买肉，不要问那么多了。”

　　在飞凤菜市，记者了解到这里所有摊位卖的猪肉价格几乎相同，但下午的猪肉价格每公斤会比上午的便宜2~4元。8日下午5时，记者再次来到飞凤菜市场，这时前来买猪肉的市民已经没有上午那么多。一位摊主告诉记者，因为下午买猪肉的人比较少，所以肉价相比早上要便宜一点，上午卖28元/公斤的纯瘦肉，下午卖24元/公斤，20元/公斤的半肥瘦肉也只卖18元/公斤，24元/公斤的后臀肉现在我们只卖20元/公斤。

　　奇怪

　　超市猪肉进价贵零售价却低

　　同样是猪肉，记者从南宁市部分超市了解到，超市的猪肉价格跟市场上销售的同等质量的价格基本一致，有的甚至比市场上销售的猪肉价格还要便宜1~2元。有的市民不禁疑惑：按道理，超市从人力和场地费来说，应该卖得比市场的更贵才是，这是为什么呢？

　　10月7日，记者在沃尔玛超市看到，当天上五花肉21元/公斤，下五花肉35元/公斤，精猪肉35.8元/公斤。而在百盛超市当天肉价为瘦肉29元/公斤，五花肉21.6元/公斤。

　　记者在采访中了解到，不管是市场的猪肉摊还是超市，他们进货的渠道都是一样的，大部分都是从西乡塘区的肉联厂和江南区的屠宰场进货。据南宁市相关部门透露，从江南区进货的猪肉要比西乡塘区进货的猪肉贵一些，这是因为在江南区屠宰的猪大部分是沿路运输来自钦州、防城港的生猪，而在西乡塘区屠宰的大部分生猪都是来自龙州，从质量上来说，钦州、防城猪相对要好一些，所以价格要贵出一些。

　　记者从南宁市一些超市采访了解到，超市因为要保证肉的质量，所以进入超市的猪肉要比部分市场上的猪肉质量要好一些。而猪肉进货价也是按照等次来分，所以超市要进最好的猪肉，它的进货价格相对要比部分市场上进货的肉价贵一些。然而超市进货要比部分市场上的价格贵，但它销售的肉和市场上的价格一致，有的甚至比市场上的便宜。

　　商贩

　　猪肉零售商有的月可收入万元

　　据了解，五花肉价格已经从7月份的30元/公斤，下降到目前的24元/公斤。但18元/公斤也能在市场上买得到，猪肉价格下降说明市场上猪肉供应量充足。那么猪肉摊主们，一天能卖出多少斤猪肉呢？他们到底盈利多少？

　　在麻村菜市经营猪肉摊多年的李老板告诉记者，销售量很难说得准，生意不好的话一天能卖50公斤左右，卖得好的话一天能卖100-150公斤，一般周末卖得就比较好。李老板还透露，现在猪肉价格降下来了，没有年前那么贵，买猪肉的市民也多起来了，做猪肉生意的人每天最少也能卖出40-50公斤猪肉。记者从另一猪肉老板处了解到，他每天能卖出100公斤左右的猪肉。

　　在官塘综合市场，记者采访了解到，猪肉摊每天的销售量每个摊位至少都在1头猪以上，最多的能卖到五六头猪。官塘综合市场的一位摊主告诉记者，她在生意最好的时候最多一天宰杀6头猪。

　　据业内人士分析，目前南宁市从生猪收购到屠宰加工后的批发环节，每公斤价格平均增加6元左右，但到了流通环节却暴增到每公斤平均22元左右，也就是说按目前活猪收购平均为10元左右/公斤计算，经过屠宰场加工后是平均为13元左右/公斤，但到了零售商处却高达22元左右/公斤。按照目前一个零售商卖50公斤猪肉来计算，他当天的盈利也在150元左右。

　　然而，据零售商向记者透露的销售量来计算，销售好的一个月收入也在万元左右，差的也有好几千元。记者此外从商务、物价等市场监管部门了解到，南宁市不少猪肉零售商每一天几乎都能赚到200-300元左右。卖得好一些的一个月也超过万元。

　　声音

　　“我收购的生猪比以前便宜不少”

　　据记者从南宁市商务局和物价局了解到，今年8月份，南宁市猪肉收购价格和批发价格已经明显回落，目前已经回落到去年同期水平。据南宁市商务部门提供的9月份的一组监测数据：9月份猪肉价格继续回落，9月27日，南宁市边猪批发价格为12.6元/公斤，去年同期是14元/公斤，目前市场上的精瘦肉零售价格为28元/公斤，去年9月份精瘦肉的价格为25-26元/公斤。数据表明，目前南宁市边猪的价格比去年同期的还要低，但是零售价格却比去年同期的价格要高。

　　记者从南宁市江南肉类加工厂了解到，今年7月份，南宁市边猪的批发价格是每公斤18~21元。10月9日，边猪的批发价格与7月份相比已经下降了许多，降幅达到每公斤4~5元。但是进入10月份以来，边猪的批发价格又开始有点波动，目前边猪的批发价格最便宜的是14元/公斤，最高的是16元/公斤，最好的边猪价格也在16.2元/公斤。“目前边猪批发价与年前相比已经下降非常多了，与上一年猪肉供应充足时的价格相比相差不大。但市场上零售价格下降还是很慢。”加工厂有关负责人告诉记者。

　　“一些市民不了解，总以为目前猪肉价格贵是因为进货贵，但是从我们这里加工出去的价格，与猪肉没有提价之前的价格一样，但是目前猪肉的零售价格还是不降，我们也很纳闷。”加工厂一些员工对记者说。

　　“今天我在武鸣收购一头猪每公斤是10元，比以前便宜不少了，但是市场上零售价还是比较高的，商贩们卖22元/公斤，超出1倍多。”一位生猪收购商略显不服气地说。

　　周老板做猪肉生意有两年了，他不仅卖猪肉，而且还自己养猪。他告诉记者，以一头100公斤重的猪为例子，从猪种养到出栏，收购价为10元/公斤，能赚到250~400元，要是猪种是买来的，那能赚到的钱还要少些。既然生猪收购价与边猪批发价都已经回落到去年同期水平，为何猪肉零售价还没有回落到去年同期水平呢？

　　说法

　　将严格监测猪肉价格

　　对于现在猪肉的批发和零售价格，相关市场监管部门也表示：经过我们的多次调查和判断分析，我们认定目前猪肉的批发零售价格差别太大，零售价格存在很大的降价空间，按目前边猪的批发价格，精瘦肉的合理价格应该是每公斤26元左右。然而目前，南宁市的精瘦肉还在28元左右/公斤，对此，一些市民对猪肉价格居高不下表示不解。

　　一位熟悉猪肉市场的业内人士告诉记者，按照目前猪肉批零价格差别较大等因素来看，猪肉零售商赚取的利润应该是比较大的，而且每个市场的猪肉零售商基本上是来自同一个地方。

　　而为了让广大市民能够了解猪肉零售价格的真实情况，引导经营者、零售商合理定价。南宁市商务部门和物价部门等市场监管部门进入养殖场进行调研，进入市场调查，每天密切关注生猪猪肉价格变动，对猪肉价格进行严格的数据监测。目前，物价部门还设想在南宁市主要农贸市场开辟一个猪肉价格专栏，定期发布猪肉批发零售价格信息，让市民了解每一天边猪批发的最新价格。

　　对于市民担心为什么猪肉价格降不下来这一问题，他们将组织人员进行调查，如发现确实存在价格违法行为，物价部门将依法严厉查处。

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